週日上午難得早起，經過一小時瑜伽課，儘管天空微雨，心情還不錯！
這樣的早晨，希望有間不會出什麼亂子的店，讓我好好吃頓早午餐再睡回籠覺，
於是心裡浮現「愛堤卡莎」，很常聽到，列入待鑑定名單中很久的一家店，
沒想到，這才是惡夢的開始....
◎這時候的我剛要離開健身房，心情還非常好
（這家餐廳基於對它有太多不滿，因此什麼店面照、氣氛那些全部省略）
走進餐廳，還有一些空位，因為只有我一個人用餐，
於是詢問服務生某張兩人桌是否能入座，現場大概有3-4名外場人員，
A有點愣住，問了B，B說可以，好，我有位置了。
OK，沒關係，剛運動完心情還是很好，
從洗手間出來時，菜單擱在桌上了，嗯...好，沒關係。
每個週末都在台南不同的早午餐店流連，見識過各種不同價格，
愛堤卡莎美式早午餐單份NT.200，比一般早午餐價位略高，
套餐內容有沙拉、濃湯、主餐＆飲料，
若餐點內容和服務品質足以支撐價格，並非不能接受，OK，我們繼續看下去。
點完餐不久，沙拉上桌了，速度還不錯，可是我發現桌上沒有餐具
我是第一次造訪，不知是否餐具需自助，
走到櫃臺詢問服務小姐：「請問你們的餐具需要自助嗎？」
我自己待過餐飲業，可以體諒服務員的忙碌與辛苦，容忍度也較高，
這句話沒有半點耍機車的意思，純粹詢問。然後，OK，我得到餐具了。
（餐具是要打怪才會落下的寶物嗎.............？）
沙拉
是一般的紫高麗菜+萵苣沙拉，裡面加點碎培根＆麵包丁。
主菜
因為沒有圖，請原諒我用文字描述內容。
老實說，如果以這家店的整體品質來說，
我會推薦大家去府前路建興國中旁的菓溱是早餐店.....
不僅有便宜到誇張，而且物超所值又美味的蛋餅＆美式/法式漢堡，
至少，菓溱式的餐點都是「熱」的。
嗯？現點的食物是熱的，這不是天經地義的事嗎？
很抱歉，在愛堤卡莎或許不是。
※一小朵花椰菜 -常溫
※一小塊紅蘿蔔 -常溫
※一小顆煮過小蕃茄-常溫
※一小丁南瓜 -溫度不明
※一片杏鮑菇 -溫度不明，上面有一條疑似細黑毛髮(?)
我本來就不吃菇類，撈起來放旁邊
※一片火腿包裹一條切開成章魚狀的德式香腸-溫偏熱
以上這些東西看似很多，不過加起來大概連普通大小的飯碗都裝不滿
※一塊餐包-常溫
咬著餐包的時候總覺得有點怪，
頓時以為自己在嘟嘟牛排，可是人家嘟嘟的餐包是熱的還會爆漿，
愛堤卡莎的餐包....是一個沒有溫度沒有餡的普通餐包
一般再怎麼樣，至少會是現烤土司或麵包吧?!怎麼會是餐包咧？
（如果真在嘟嘟的話，那還少給我一片塗上奶油或蒜香醬的烤土司）
※一份法式蛋捲-溫偏熱
咬下第一口的時候，出現一股濃重的腥味，沒錯，壓過所有味道的腥味！
判斷這味道是從食物裡來的之後，皺著眉頭想分析到底是什麼，
估計是為了增加蛋捲的鮮味(?)，在烹調時裡面加了蛤蠣湯汁，但不是現煮的
（家父是魚貨承銷商，導致我從小對於水產類新鮮與否非常敏感）
如果對味道不甚敏感的人，可能會覺得口中味道濃郁久久不散
而我是已經用李施德霖漱完口之後還覺得&^%^#@................腥。
飲料（100元內任選）
我選熱的蜂蜜薄荷茶，當整組茶具上桌的時候，突然發現似乎少了什麼，
於是跟服務生借了菜單來看，沒錯！我的濃湯咧？
然後我又走到櫃臺(為什麼老是要走到櫃臺，都沒有人在巡桌啊！)
Luna：小姐不好意思，我的濃湯沒有上
外場：啊？喔！好，馬上幫您補上
（我回座，幾分鐘後，小姐過來詢問）
外場：不好意思，請問在上沙拉前沒有喝到濃湯嗎？
這時候真的一把火上來了，上沙拉前我連餐具都沒有，喝個鬼濃湯啊！
把桌上未使用過的湯匙舉起示意，小姐點點頭送來濃湯，
於是有了下面這張圖..........
喔，然後飲料是好喝的，因為是茶包，算是不幸中的大幸嗎？
◎比飲料還晚上菜的濃湯
既然都拍了，就順便把鄰桌的狀況介紹一下，
我發現杯盤狼藉一直沒人收拾桌面才拍，剛好可以玩一下大家來找碴。
◎11：17。那一家子大概已經離席5分鐘了
◎11：24。蕃茄醬不見，多一塊拖盤
◎11：30。多一盤沒吃過的沙拉是怎樣？（後桌客人放過去的啦）
◎11：38。少了餐盤，沙拉依舊在...
◎11：44。沙拉不見，茶壺依舊在...
◎11：47。茶壺不見，茶杯有它獨自的寂寞...
◎11：53。唷？終於收拾好囉！可是椅子還是沒有靠攏= =
其實不只這一桌沒收拾，旁邊各桌也都是這樣的狀況。
愛堤卡莎的店名「At Casa」，Casa是西班牙文「家」的意思。
如果我家像這種狀況，應該早就離家出走了.....
然後我後面那桌，太太在公共場合把手機開得很大聲讓四五歲的小女孩看兒童教育片，
這種平常我一定會去制止家長請勿擾鄰的事，因為愛堤卡莎「種種令人更為驚訝」的表現，
除了中間兩次回頭招呼白眼過去，我並沒有去告訴那對夫妻教育必須從自身做起。
上述種種原本想直接向店家反映，現場有3-4名人手，不該是這樣的服務品質，
可是想想算了，這是最基本的東西，還要客人反應才懂的話，我想也不用期待些什麼。
走出餐廳，外面有對父子在等座位（是的，因為餐廳裡幾乎所有桌面都沒有收）
我問身為父親的男子：「請問您之前到這邊用餐過嗎？」
男子：『有啊！不過他們好像換過人吧！』
我：「喔，難怪，不然我想說今天的服務狀況不太好，會建議您別等了。」
以上，愛堤卡莎，At Casa，台南市郡平路56號。
【紅色‧澎湃】 (1)
妳好，無意中逛到妳這裡，看了標題，我就替妳捏把冷汗… 真心勸妳，小心為上，已經好幾位版主，惹麻煩上身﹏
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您好, 很抱歉您來用餐, 卻沒有讓您感受到賓至如歸的感覺. 本店最近因為服務生的新舊交替, 所以有一些訓練不足的情況. 在這裡先跟您說一聲道歉. 在用餐口味的部份, 若有機會當場得到您的指正, 我們比較能知道問題之所在. 畢竟法式蛋捲每天都有很多客人點, 大多數的客人都能接受, 而當下得不到您的指正, 只能從此文章得知, 只能在這裡說抱歉外, 我們會再內部檢討改進. 最後, 我們在網路上及客人的口碑上都還不錯, 只是得到您的負雷評論, 實在是扼腕; 一家店經營不易, 希望您能給我們改正的機會, 謝謝.
有問題煩請在這裡聯絡就好 不需要打電話到我公司 已經打擾到我老闆的休息時間了 感謝您的配合
對不起, 只是想親自打電話跟您表示歉意, 沒有太多別的意思, 沒想到又蒙您貼到PTT去了, 而且還把對話內容給寫了出來, 看來沒有讓您感受到我們的誠意, 反而是造成更多的誤會, 在這跟您再說聲道歉.. 如果可以, 請在PPT上, 把電話對話中涉及我個人的部份刪除 (有關我小孩, 太太及家庭活動等等), 謝謝您
您好 我知道您沒有其他意思 可是電話打到公司真的造成我和同事以及老闆的困擾 我po文也並非要打擊貴店 而是希望你們可以看到自身的問題盡快處理 關於您要求的部分我會刪除 祝好
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for 愛提的老闆: 在看了原PO的食記跟後續文章後，雖然原PO的文章措辭比較強烈一些，但他指出的觀點並沒有錯，就員工訓練跟餐桌清潔及餐點部份都需要更加加強。 1. 員工訓練方面： 在新員工未訓練完成之前，工作時都需要資深員工跟在身邊。一來可確保他做的 事情有符合規定，二來遇到突發事件時，可以照應。 2.餐點方面: 原PO點的是早午餐，就200元價格而言，在台南已算是高單價的早午餐，一般約 150-180元，因此餐點方面須有更謹慎嚴格的品質，才能吸引顧客。或許單就這 篇文章的敘述可能不夠客觀，但參考倫敦男孩的食記就可發現，貴店的餐點品質 需要再提升。(倫敦男孩如有遇到物超所值的店家，其餐點內容必會詳細說明，老 闆可仔細觀察他其他篇文章，在對照貴店的食記文章，就可明瞭。) 3.餐具擺放及餐桌清潔方面： 餐具擺放應該在顧客點餐完畢，就會擺好。而不是顧客反應後才遞上，so可能是 貴店當天沒有資深員工在場，新進員工忽略，但這也代表新進員工訓練尚未完 整，需再加強。餐桌清潔亦是，當顧客離開後，有空檔時就須立即整理完畢，就 外場人員三四個人來說，理論上應該會有空檔時間整理。而非讓新顧客再等候區 等候未收拾完畢的餐桌。 4.電話方面: 一般大眾可能想說PO食記是想寫出當天心得，並未預想到會接到店家來電，因此 可能老闆有些突兀，且原ＰＯ有工作，並不會很有空檔上來看blog，ｓｏ建議老 闆之後可直接留言於下方，這樣才不會打擾到對方工作。 但也看的出來老闆很關心這次的事件，也是很有誠意想要改善，可建議老闆搜尋之前貓吐司事件的後續處理方式，另外在餐點品質跟員工訓練改善後，可在邀請原ＰＯ去品嚐，這樣也是解決的好方式~
老闆你也幫幫忙 這次作得不好，下次改進就好，餐點服務好了自然有人寫推薦文 也可以改進之後邀請其他部落客上門檢驗撰文 作得不好還要求別人不能批評，只會讓觀感更差 更提不上「道歉的誠意」
To老闆 你應該先好好檢討你是怎麼訓練你的員工的 你可以去倫敦男孩的facebook看 有網友也在同一天前去用餐 和原PO遇到的缺失幾乎大同小異 有人肯指正出你餐廳的缺點 你應該感謝對方才是 而不是只會叫人改標題 甚至還找出對方的私人電話 (更何況還是公司) (現在連倫敦男孩也把這篇文 PO出來了 你是不是要順便叫他把貼文刪除呢)
謝謝大家的指正, 作生意不容易, 有關客人的建議我們當然是很重視的, 昨天有特別再詢問了當天的服務生瞭解狀況, 再三詳查, 委曲的員工才想起, 是當天早上十點湧進的人潮太多, 吧台的洗槽已經滿了, 所以外面桌子的杯子就無法繼續收進來, 這現象在假日常發生, 這點我們再想辦法來改善. 一定要解決這個問題. 至於很冒昧打電話給版主, 真的只是想親自口頭道歉並暸解狀況, 沒想到溝通上產生誤差, 誠意沒收到, 更被版主誤會, 連帶我的個人家庭相關狀況也不小心在網路上被提起, 實是始料未及. 在這裡我再次跟版主說聲道歉.. (也請版主把涉及到我個資的部份刪除, 感謝您) 有客人反映, 我們真的會檢討, 也會加強員工訓練, 該做的也正在做, 該說的道歉也跟版主不知說了幾回, 只希望客戶能感受到我們店所有員工的努力與誠意, 並忘記我個人在溝通上所產生的誤會, 真的不是那個意思.. 我們經營了五個多月, 承蒙大家照顧及員工的努力, 業績也蒸蒸日上, 感謝支持我們的朋友, 以及支持我們, 特地打電話到店裡幫我們打氣的多位網友, 我們會虛心檢討, 更加努力的. 謝謝.
1、 貴店內部需要改進的事項，請您自行督促即可 無論是人事、店務或理由，皆屬店家內部管理問題，其實都與消費者無關 消費者願望無他 只希望付出的金錢，在服務與餐點品質能獲得相對回饋 若您覺得本人對貴店要求太嚴苛，本人願向您及貴店致歉。 2、 從頭到尾我「並未表示不接受您的道歉」 而且我也真的有打算之後再到貴店消費，感受一下是否已改進並維持 如果真的要道歉，也不該是我一個人來接受 當天同時間也有其他網友在網路上對餐點及服務表達不滿 一一道歉是說不完的，改進最重要 3、 另外，關於您提到個人資料 昨天晚上我便已回覆在blog上，允諾將修改 事實上我也立刻在bbs上修改，請問還有哪些部分需要改？ 或許您可以請有使用bbs的朋友讓您看一下畫面
我只希望某一天, 版主Luna 妳光臨我們店, 有遇到不合妳口味的狀況時, 能當場對我們的服務人員反應, 我們會虛心接受指教, 也讓我們可以立即做處理......若是食後心滿意足, 也請給店家美言二句,讓店家們可以知道受到妳的肯定,會開心一整天的! (我們是哪一家店? 嗯...... 就潛水+默默的期待妳的光臨囉!!) 當下反應的客人, 是上天送來的禮物啊! 當下不反應, 不開心的付了錢, 回家再發文公告網路, 是上天送來的雷啊, 打雷點醒店家要不斷的求進步啊!
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為什麼有越描越黑的感覺?XD 就說不要留言了~還跑來留言 跑來留言，卻又寫一大堆廢話 讓人有種心不甘情不願的感覺 如果覺得委屈的話，那請轉行吧 你們不適合服務業
典型的"ALL THEIR WRONG"心態 帶位太慢,餐具沒上,餐點不熱,善後懶散 真要追根究底的話,不就是老闆未善盡員工訓練之責 才造成上述狀況,以及這篇描述翔實的食記嗎? 既知創業維艱,為何不作好萬全準備,讓客人有賓至如歸的感受?? 然後又在上班時間打電話去客人公司,還丟下"斟酌"一詞 有什麼前因,就有什麼後果.只能說一切都是自找,怪不得別人
給愛堤卡莎老闆 1. 天下沒有哪種事業是容易經營的，請老闆無需再把此事掛在嘴邊 2. 餐廳服務與食材屬可受公評之事，格主就事論事，豈料竟在日後接到關切電話，並且無論在blog或bbs都無法直接取得格主相關資訊，可見老闆在取得格主「個資」上還下了一番工夫。不知老闆是否聽過警總？ 3. 餐廳服務人員訓練不足、人潮太多（不是您希望的嗎）以致服務品質下降，此等皆非顧客應當承受之事。 4. 您提及委屈的員工一事，既說委屈，即是老闆相信員工說辭，意指格主所道之事為捏造？ 老闆在回應中多次提及承蒙台南市民愛戴，業績蒸蒸日上，在此恭喜老闆，也希望老闆經過此事之後能改善不足，增加民眾前往用餐之意欲。 最後，不知老闆是否聽過網路口碑一事？是否聽過口碑行銷？是否知道網路口碑可以操作，可以付錢請人寫下十篇百篇正面口碑、好評、大推食記？若沒聽過還不妨一試，畢竟口碑行銷公司也同時具備危機處理能力，對於負面口碑的消滅自有他們一套：）
呵 這家的早午餐我也去吃 最大的感想是 名聲還不錯 但餐點有夠差 沙拉爛到不行 還有點髒髒的 稍微對餐飲業有點概念的人吃過 就會知道食物的成本很低 料不實在 不過很會經營粉絲團 這種經營方式是不會長久的
我和朋友去吃過幾次，每個人評價都很不錯，都覺得物超所值。。 聽幾位常吃早午餐的朋友說，東區很多有名的早午餐店都要200元起跳 咖啡豆都用平價的，但這家的咖啡豆好像都用義大利進口的， 想必老闆有一定的品質堅持。 我認為特意挑生意好到來不及收拾桌面來當毛病而加以放大，是有點太picky了
我來留言試試看會不會接到電話好了。 這家餐廳我還真沒去過，不過我覺得作者描述的很寫實，店家要是時間太多的話建議多從自身改善，拼命上網消毒恐怕助益不大，極有可能越描越黑。 出個國原來錯過了不少東西... Luna下次吃早午餐記得找我，一個人試吃新餐廳是很危險的事情阿。
我上次去態度超好得阿..... 而且不當面講在網路上po罵成這樣 你是小學生嗎?? 要就當面講阿po文店家不一定看的到...= = 挖嗚講的那麼厲害 自己有沒有際體驗過那種辛苦? 不懂就不要在那邊靠 200算便宜好嗎?= = 3.4百的一堆怎麼不說他們?= =還是你太窮阿哈哈